歴史と伝統に培われた料亭・料理店が加盟しており「伝統」を守りつつ四季の素材、
地元岐阜の素材の新鮮な食材を活かしたお料理と器、庭、建築等の
食空間や食文化で心落ち着くひとときを提供しています。